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　　刮板薄膜蒸發器由于其蒸發形式，被處理物料只在蒸發面上成膜，不在蒸發面上積聚，因此，沒有其它蒸發形式中的液柱靜壓抵消真空度的問題(其它的蒸發形式中真空度只反映了系統中液相主體表面的真空度)，系統顯示的真空度就是物料蒸發的真空度。
　　受熱時間短：由于刮板薄膜蒸發器是一種特殊的降膜蒸發器，因此，物料在加熱面上的停留時間短，約10-60秒(根據規格不等而不同)，適用于處理熱敏性物料。
　　操作彈性大：單位時間進入蒸發器物料的多與少，決定了加熱面上形成液膜的厚度，由于刮板薄膜蒸發器的液膜是靠刮板強制形成，因此進料量可在大范圍內調節。
　　物料從大直徑端連續不斷地進入臥式蒸發器，被刮膜片加速和分配并在加熱面上形成一個薄的流動膜，圓錐型薄膜蒸發器，依賴于轉子施于物料一個離心力，這離心力有兩個有效力，一個垂直于加熱面，另一個朝大直徑端體的方向
　　注意：相同的結果同樣出現在 垂直圓錐型薄膜蒸發器里依靠這些力產生物料加速，而且進入的物料保證加熱面潮濕，不依賴于蒸發比或進料速度，因此，局部物料過熱和熱降解被減少。
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